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ユズ
'ユズ' |学名 = () ex |シノニム = ''C. ichangensis x C. reticulata'' var.austera |英名 = :en:Yuzu|Yuzu |下位分類名 = |下位分類 = }} 'ユズ'(柚子、学名: )はミカン科ミカン属の常緑小高木。柑橘類の1つ。'ホンユズ'とも呼ばれる。消費量・生産量ともに日本が最大である。果実の酸味と香りが好まれて、日本料理の香辛料、調味料のほか、ジャムなどに使われる。 果実が小形で早熟性の'ハナユ'(ハナユズ、一才ユズ、)とは別種である。日本では両方をユズと言い、混同している場合が多い。また、獅子柚子(鬼柚子)は果実の形状からユズの仲間として扱われることがあるが、分類上はザボンの仲間であり、別種である。 == 名称 == 日本では古くから「柚」、「由」、「柚仔」といった表記や、「いず」、「ゆのす」といった呼び方があった。『和名抄』(932年ころ)には、漢名で「柚」、和名も「由」として表されている。別名を、...



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