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炊飯器
'炊飯器'（すいはんき）とは、米を炊いて飯にするための調理器具。主に電気式とガス式があり、電気式は自動調理電気鍋として扱える場合もある。 本項では特記がない限り、ジャポニカ米用を中心に記述する。 == 概要 == 高度経済成長|高度経済成長期以後の日本の主食を支える重要な家電である。家庭用においては電気式（電気炊飯器）とガス燃料|ガス式（ガス炊飯器）、それに他の調理機器と組み合わせて使うものがあり、それぞれ'電気釜'･'ガス釜'･'炊飯鍋'ともいう。業務用ではライス・ボイラーといわれる大型のものや、洗米から炊飯までこなす全自動炊飯器なるもの（こちらは炊飯'機'とも呼ばれる）まで多様な種類が存在する。 日本では飯|炊飯の合理化|省力化に対する需要は大きく、戦前から商品開発|製品開発が行われてきたが、人間が行うような細かな熱|加熱制御が難しく、品質|高品質な飯|炊飯が可能になるまでには50年以上が掛...



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