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ユズ
'ユズ' |学名 = () ex |シノニム = * ''C. ichangensis x C. reticulata'' var. austera |英名 = :en:Yuzu|Yuzu |下位分類名 = |下位分類 = }} 'ユズ'（柚子、学名: ）はミカン科ミカン属の常緑小高木。柑橘類の1つ。'ホンユズ'とも呼ばれる。消費量・生産量ともに日本が最大である。果実の酸味と香りが好まれて、果汁は少なく、主に果皮を日本料理の香りづけに使う。 果実が小形で早熟性の'ハナユ'（ハナユズ、一才ユズ、）とは別種である。日本では両方をユズと言い、混同している場合が多い。また、獅子柚子（鬼柚子）は果実の形状からユズの仲間として扱われることがあるが、分類上はザボンの仲間であり、別種である。 == 名称 == 日本では古くから「柚」「由」「柚仔」といった表記や、「いず」「ゆのす」といった呼び方があった。『和名抄』（932年ころ）には、漢名で「柚」、和名も「由」として表されている。別名を、ユノ...



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